Plein les yeux !

Les légumes sculptés.                            Cours de cuisine de Mai 2006.   Une déco simple qui fera un effet garanti sur vos plats et surprendra vos convives… bonne déco et bon amusement.
	Rose de tomate  Choisir une tomate ferme et la peler en spirale à l’aide d’un couteau pointu . Puis rouler  cette spirale sur elle-même afin de former la rose.
	Frise de concombre  Découper un morceau de concombre de 6cm puis le fendre en deux  dans le sens de la longueur afin d’en faire un-demi tronçon,  l'évider avec une petite cuillère. Entailler très finement des lanières jusqu'à  1cm  du bord puis recourber ces fines tranches une fois sur deux.
	Nénuphar de radis  Avec un canneleur éplucher le radis du haut vers le bas en huit pétales. Plonger le radis dans l’eau froide jusqu’à l’ouverture de la fleur.
Le matériel utilisé :	un canneleur, un couteau office.