Parfums d'épices

... Comme un petit goût de vacances !

« Les épices ont longtemps alimenté les fantasmes occidentaux car elles étaient issues de cet Orient mystérieux, méconnu et lointain, auréolé de magie.
Leur rareté et la difficulté de leur acheminement les rendaient d’autant plus convoitées et précieuses.
De plus, elles étaient prisées pour leur valeur culinaire mais aussi thérapeutique, leurs pigments servaient même à élaborer des teintures… »

Pour plus d’infos je vous conseil de faire un petit tour sur se site qui vous permet de commander en ligne nos petits bonheurs du placard…

J’ai testé pour vous :

- le poivre cubebe à queue,
- le macis moulu,
- la vanille de Papouasie,
- le quintette d’épices…
                                ...TBien !

Une petite recette bien huilée…

Pour cet été, faite votre propre huile de vanille.

Pour cela il vous suffit d’un demi-bâton, fendu en deux, de vanille Bourbon ou de Papouasie de le mettre dans un petit bocal hermétique (petit pot de bébé par exemple) puis de verser de l’huile de pépins de raisin (goût neutre) puis de fermer et laisser au noir 1 semaine.

Cette huile s’utilise tout simplement sur un poisson à chair blanche, grillé à la plancha. Verser un petit filet d’huile quand le poisson est encore chaud … afin que les arômes se libèrent et vous enivres les narines… Bon appétit !

Cette préparation doit être utilisée sous 3mois sinon elle devient trop puissante et l’huile peut virer à l’amertume.

Contact :
http://www.mille-et-une-epices.com/accueil.php

Crédit photo : mille et une épices.com